【外食変革】食品業界を根底から変える「味覚の数値化」
◆ "味の見える化"は食品業界を根底から変える
時代や環境の変化とともに、人々の趣向は変化し、業
界におけるルールも徐々に変化していく。しかし、何かをきっかけにそのルールが一変し、昨日まで覇者だった企業が凋落し、名も無き企業が突然台頭してくることがある。この“業界変革”のインパクトは想像を絶するほど大きい。
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