【食】しゃぶしゃぶ、起源は戦後の京都 民芸運動が普及を後押し
猛暑が続き、食欲やスタミナが落ちていませんか?
そんな時、手軽に調理できて肉や野菜をたっぷり食べられるのが、「しゃぶしゃぶ」です。1947年、戦後まもない京都で「牛肉の水炊き」として誕生しました。「用の美」を提唱した民芸運動の人たちのアイデアと後押し、中国料理から着想を得て、2年近く試行錯誤を重ねて生み出された味でした。
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