【社会】香川県高松市「うどん発電」
「うどん発電」が、行われていると耳にした。拠点は香川県高松市。讃岐うどんの産地で進む食品資源の有効利用を兼ねた環境保全活動だ。その現地を訪ねた。うどんのおいしさのひとつはコシにある。しかし、時間がたつとそれが失われるので廃棄される。製造途中で商品にならないものも生じてしまう。こうして捨てられるうどんは香川県全体で年間1万トンに迫る規模の量になるという。
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