国内消費の中韓依存“脱却”目指す 夢の国産「マツタケ」人工栽培へ再挑戦
長野県林業総合センター特産部(塩尻市)と信州大学農学部(南箕輪村)がコラボで、マツタケの人工栽培の研究に乗り出した。マツタケは、年ごとに気象状況などの影響で生産量が変動するため、安定供給が難しく、国産物は「1キロ=数万円」の値もつける高級食材だ。国内消費は中国、韓国品の依存度が高い中で、人工栽培技術が確立されれば、「秋の味覚の王者」がより身近な存在になる。
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