【食品】農研機構、“たくあん臭”ゼロの新種ダイコン
農研機構野菜茶業研究所は、漬け物にした時のたくあん臭がなく、黄変も少ないダイコン新品種2種を開発した。たくあんなど加工向けの「安神交1号」、サラダや大根おろし向けの「同2号」。ダイコンは日本人になじみの深い野菜だが、たくあん臭や変色で見栄えが落ちることを若い主婦などが敬遠し、他の野菜の浅漬けやサクラ漬けを選んでダイコン消費量が落ち込む一因になっている。
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