【食品】ひじきの鉄分が9分の1に ?! 「ひじきは鉄分の王様」 は過去の話だった
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鉄分が豊富な食材といえば、ひじき、あさりの水煮、しじみ、レバー、きくらげなどがあげられます。ところが最近、「ひじきは鉄分が多い食材」というのは過去の話だった、ということがわかりました。3~4月が旬のひじき。なぜ以前は、ひじきには鉄分が多いといわれていたのでしょう。ひじきは栄養豊富。「鉄分の王様」 といわれてきたが…ひじきは栄養豊富な食品です。
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鉄分が豊富な食材といえば、ひじき、あさりの水煮、しじみ、レバー、きくらげなどがあげられます。ところが最近、「ひじきは鉄分が多い食材」というのは過去の話だった、ということがわかりました。3~4月が旬のひじき。なぜ以前は、ひじきには鉄分が多いといわれていたのでしょう。ひじきは栄養豊富。「鉄分の王様」 といわれてきたが…ひじきは栄養豊富な食品です。
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