【経済】コーヒーに第4の波? 自家焙煎人気、家庭向けモデルも
焙煎(ばいせん)方法や豆の産地を重視する「サードウェーブコーヒー」の広がりを受けて、小さなカフェや家庭での自家焙煎の人気が高まりつつある。カフェに関する機器やサービスの展示会でも、コンパクトで手頃な価格の焙煎機が登場し、関心を集めた。もしかして、自家焙煎がコーヒーの第4の波になる?東京都江東区の東京ビッグサイトで16日まで開かれている展示会「カフェ・喫茶ショー」。
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