【食】仙台名物の「牛タン」が輸入価格の急騰で大ピンチ
仙台名物「牛タン」の仕入れ価格が高騰し、専門店が悲鳴を上げている。仕入れ価格が2倍以上に跳ね上がっているケースもあり、専門店では値上げや肉の減量などの対応を余儀なくされている。ファンも多く、観光客や利用者への影響も「直撃」だ。■なぜ供給量減少
「品質を下げずに提供するためには、値段や量の調整もやむを得ない」仙台市内の牛タン専門店18店で運営する「仙台牛タン振興会」の小野博康事務局長は、ため息をつく。
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