【食】小鯛のささ漬け生産ピーク・小浜
小鯛のささ漬け生産ピーク
年末年始の贈答用として人気が高い小浜市の特産品「小鯛のささ漬け」づくりがピークを迎えています。「小鯛のささ漬け」は若狭湾で水揚げされたタイの切り身に、ささの葉を添えて、小さなたるや木箱に詰めた小浜市の特産品で、贈答用として需要が高まるこの時期に生産のピークを迎えます。小浜市では11の水産加工会社が小鯛のささ漬けをつくっていて、このうち、小浜市川崎にある会社でも従業員が作業に大忙しです。
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