【文化】ドトールと星乃珈琲店が切り拓く「日本のコーヒー文化」
1980年、ドトールコーヒーショップの第1号店が原宿に誕生した。当時のコーヒーといえば喫茶店で「ゆっくり飲む」ものであったが、ドトールの登場は手頃な価格で「さっと飲む」スタイルへと変化した。オフィス街や駅前でコーヒーを「さっと飲む」スタイルは、広く社会に浸透したのである。そして、2017年、現在のコーヒー業界は「サードウェーブ」の局面にある。
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