【社会】ヨシギュウが“介護食”になった 噛む力弱くなっても牛丼OK 展示会で「吉野家」初の試食会
牛丼チェーン「吉野家」は、嚥下(えんげ)力が低下するなどした高齢者にも食べやすい牛丼の具材「吉野家のやさしいごはん」を開発し、15日から東京ビッグサイト(東京都江東区)で始まった介護用品などの展示会「CareTEX(ケアテックス)2017」で初の試食会を開いた。高齢になると特に咀嚼(そしゃく)や嚥下の機能が低下し、喉詰まりなどの事故の危険性が高まる。
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