【食】常温保存のできるLL牛乳製造要件緩和 温度管理検証が前提 厚労省
厚生労働省は、常温保存できるLL(ロングライフ)牛乳を製造する際の要件を緩和し、関係機関に通知した。搾乳から生乳処理施設の受け入れまでの温度と時間は、これまでは10度以下に冷却して48時間以内に搬入するのが条件だったが、改正後は現行の条件の他、3度以下で96時間以内に搬入した生乳もLL牛乳として加工できるようになった。
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