【豆】水戸のわら納豆、消滅の可能性も? 稲わら確保に危機感
昨年の1世帯あたりの納豆購入額が、3年ぶりに全国一に返り咲いた水戸市。その一方で、わら納豆に使う稲わらの確保が農家の減少などで年々難しくなり、関係者は頭を悩ませる。伝統的な特産品を守るために、支援の輪が広がり始めた。「今までつながりがなかった事業者と行政が連帯する。様々な課題があると思うが、力を合わせて乗り越えていきたい」6月上旬、水戸市役所であった稲わらの確保をめざす協議会の設立総会。
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