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【食】熟す前のバナナ、粉末に「バナナマッシュ」 栄養豊富、肥満予防成分も

【食】熟す前のバナナ、粉末に「バナナマッシュ」 栄養豊富、肥満予防成分も
asahi.com [朝日新聞]

2017年8月16日8時17分
熟す前の緑色のバナナを粉末に加工したパウダー状の食品が国内で販売され始めた。バナナは黄色く熟していなくても食物繊維やミネラル分が豊富に含まれ、菓子や飲料などの材料としての利用が広がりそうだ。この食品は「グリーンバナナパウダー・バナナマッシュ」。製造する豪州の食品メーカー担当者が、屋外に廃棄された緑色のバナナを野生動物が好んで食べることに気づいて開発した。

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