【グルメ】埼玉で大流行! 「野菜寿司」は本当に美味いのか?
埼玉県で野菜寿司が流行っている! そう聞いて記者は思った。野菜の味が酢飯に合うのか? 硬めの歯応えに違和感は? インスタ受けを狙った、見かけ倒しのキワモノだろう!? 化けの皮を剥がすべく、さいたま市に行くと──。
流行の発信地、さいたま市の「山水」を訪ねた。店主の関根利明さんは、県の鮨商生活衛生同業組合理事長を務める重鎮。
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