【食】カツオ節、値上げ…水揚げ減少や海外で需要増加
カツオ節が値上がりしている。国内の水揚げの減少や海外での需要の増加で、原料となる冷凍カツオの価格が高騰しているためだ。このところ不漁などを背景に水産物の値上げが相次いでいるが、和食のだしなどに欠かせないカツオ節商品にも広がってきた。東京・築地のカツオ節問屋「松村」は今夏、削り節の店頭価格を1キロ・グラムあたり200円程度値上げした。
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