【調査捕鯨】自宅でも簡単 クジラ肉料理 おすすめはカツレツ、肉だんご/釧路
釧路の沖合では毎年9月から調査捕鯨が始まり、この時期新鮮なクジラ肉が販売されています。釧路は昭和27年から10年連続で、クジラの捕獲頭数が日本一の捕鯨の町でした。現在、商業捕鯨は行われていませんが釧路沖では平成14年から調査捕鯨が行われ、調査が終わったクジラの肉がこの時期、釧路を中心に流通します。40年近くクジラ料理を提供している釧路市内の居酒屋ではユッケや赤身の刺身、そしてしょうが焼きが人気です。
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