【お酒】「クラフトジン」、国内でも参入相次ぐ 手作り感ある高級酒へ
透明で爽やか、かつ奥深い味わいの酒「ジン」の世界に、手作り感・高級感あふれる「クラフトジン」が広がりを見せている。英国発のクラフトジンブームを受けて、昨年は京都市内にジン専門の蒸留所も誕生。老舗の焼酎や日本酒の酒造会社の参入も相次いでいる。(村島有紀)クラフトジンに明確な定義はないが、小規模な醸造所でビール職人が造る高品質なビールをcraft(技能、工芸)に例えた「クラフトビール」のジン版が近いようだ。
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