【研究】乳酸菌が腸内の免疫細胞活性化 初めて解明
食品に含まれる乳酸菌が作り出す物質が腸内で免疫細胞を活性化させる仕組みを、マウスを使った実験で初めて解明したとフランスのパスツール研究所などのグループが発表しました。この研究は、フランスのパスツール研究所が大手食品会社の「明治」と共同で行ったものです。グループでは、乳製品に含まれる「OLL1073R-1」と呼ばれる乳酸菌が作り出す物質「多糖類」に注目しました。
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