【生活】野菜高騰の冬 スプラウト、根菜類の出番です! 豆苗やモヤシ 栄養も価格も優等生
野菜の高値が続いている。今月中旬の国の価格動向調査では、白菜、ダイコン、キャベツの全国平均小売価格が平年の2倍超。価格が落ち着く兆しも今のところ見られない。毎日の食卓に欠かせない野菜だけに、どのように支出を抑え栄養を取るようにしたらいいだろうか。専門家に選び方や調理の工夫を聞いた。野菜の高騰は、昨秋以降の台風や天候不良の影響。
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