【ニュース解説】コンビニ恵方巻きの「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
◆コンビニ恵方巻「大量廃棄」問題の解決が難しい事情クリスマスケーキや恵方巻――。流通・食品業界で毎年繰り返される「食のイベント」。その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。なぜ大量のロスが生じるのか。
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