ニュース速報+ 58res 平均投稿時速:0.9res/h 対板現在投稿率:0.0%

【日本酒】減る杜氏と蔵人 知恵絞る大手酒造と中小の蔵

【日本酒】減る杜氏と蔵人 知恵絞る大手酒造と中小の蔵
毎日新聞

酒の醸造を指揮する杜氏(とうじ)や酒蔵で働く蔵人(くらびと)が減り続けている。大手酒造会社では社員が中心となって季節に関わらず造る「四季醸造」が定着し、一部の高級品に携わってきた杜氏らも高齢となり現役を退きつつある。造り手の確保に悩む中小の蔵ではITを駆使した醸造も広がっている。酒どころの神戸・灘にある菊正宗酒造で2月下旬、社員たちが木おけに入った米とこうじを足で踏んでかき混ぜていた。

>>続きを読む

▼ このページの中段へ

関連ニュース

  1. ニュース速報+ 26res 0.4res/h

    【兵庫】【兵庫】人事異動の辞令交付を廃止 神戸市、紙と時間を節約 「市長と顔を合わせる貴重な機会…」 職員からは戸惑いの声も 画像あり

  2. ニュース速報+ 64res 0.8res/h

    【兵庫】土日もパスポート交付 4月1日から 土日とも開庁するのは都道府県で初めて

  3. ニュース速報+ 292res 6.5res/h

    【兵庫】死後16時間で遺体火葬、葬儀会社のミス気づかず/神戸市

  4. ニュース速報+ 45res 0.9res/h

    【兵庫】5歳孫の頬に包丁 虐待の祖母、ごはんを食べないことに立腹 初公判で明かす

  5. ニュース速報+ 103res 1.4res/h

    【兵庫】死亡時刻「午前」「午後」誤る 法定の死後「24時間」より早く男性火葬 画像あり

  6. ニュース速報+ 183res 1.5res/h

    【兵庫】昼の公園でスーツ姿の少女2人 職質したら詐欺の「受け子」だった 画像あり

  7. ニュース速報+ 123res 1.3res/h

    【兵庫】「神戸の魅力、今後も発信」 神戸市広報専門官の英国人ルイーズさん、月末で退任 画像あり

  8. ニュース速報+ 35res 0.5res/h

    【日本酒】福島第一原発事故からの復興を目指して 「歸宴」川内村の特産 画像あり

  9. ニュース速報+ 406res 4.0res/h

    【兵庫】「フェリーふくおか2」ブイに接触し現場に停泊 約500人乗船 明石海峡近く 運転再開の見通したたず 画像あり

  10. ニュース速報+ 80res 1.1res/h

    【兵庫】神戸で大型トレーラーから鋼材700本落下 約5時間半にわたり片側4車線の道路をふさぎました 画像あり

ニュース速報+

投稿時速:1260res/h
  1. 275res 159res/h 19.0%

    日産自動車、世界で9千人削減 三菱自株も一部売却、配当は未定に- 純利益90%減 ★2 画像あり

  2. 62res 189res/h 15.0%

    トランプ勝利で「スタジオがお通夜」? 米大統領選「ハリス優勢」報道に批判 ★6 画像あり

  3. 872res 91res/h 7.6%

    「拷問ともいうべき極めて残忍なもの」東京・狛江の“ルフィ事件”実行役リーダー格の男(23)に無期懲役 東京地裁立川支部 ★2 画像あり

  4. 406res 91res/h 5.9%

    【ネスレ】最大78%値上げ…「キットカット」やコーヒーなど130品目以上2025年2月から値上げへ コーヒー豆やカカオ豆の高騰などが要因 画像あり

  5. 844res 54res/h 5.4%

    中国ブランドのテレビ、日本を席巻 1~9月シェア5割 ★4

  6. 758res 66res/h 4.2%

    石破茂首相はトランプ氏と「ゴルフ外交」できるのか 高校時代ゴルフ部の腕前も最近は距離 画像あり

  7. 256res 38res/h 3.5%

    【絶版漫画配信サービス】「マンガ図書館Z」サイト停止の背景を創設者の赤松健議員が説明 SNSでは決済代行会社による「焚書」と強い反発 画像あり

  8. 338res 48res/h 3.5%

    ハリス氏敗北、「バイデン氏もっと早く離脱すべきだった」との声 ★3 画像あり

  9. 575res 47res/h 2.3%

    米国、不法移民の保護費がNY市だけで1兆8000億円、難民申請して、無償食事を捨てたり暴力や振る舞い問題化

  10. 36res 25res/h 1.9%

    【速報】米FRBのパウエル議長は、トランプ次期政権から示唆されても辞任しないと明言した

▲ このページのトップへ

トップニュース

日産自動車、世界で9千人削減 三菱自株も一部売却、配当は未定に- 純利益90%減  ★2

ホットキーワード

注目ニュース

総合トップ10

  1. ニュース速報+ 275res 159res/h

    日産自動車、世界で9千人削減 三菱自株も一部売却、配当は未定に- 純利益90%減 ★2

  2. ニュース速報+ 62res 189res/h

    トランプ勝利で「スタジオがお通夜」? 米大統領選「ハリス優勢」報道に批判 ★6

  3. 芸能・スポーツ速報+ 464res 90res/h

    学歴ないからトランプ氏支持?コメンテーターの発言に鈴木蘭々が異論「何を言ってるのだ?」★2

  4. ニュース速報+ 872res 91res/h

    「拷問ともいうべき極めて残忍なもの」東京・狛江の“ルフィ事件”実行役リーダー格の男(23)に無期懲役 東京地裁立川支部 ★2

  5. ニュース速報+ 406res 91res/h

    【ネスレ】最大78%値上げ…「キットカット」やコーヒーなど130品目以上2025年2月から値上げへ コーヒー豆やカカオ豆の高騰などが要因

  6. ニュース速報+ 844res 54res/h

    中国ブランドのテレビ、日本を席巻 1~9月シェア5割 ★4

  7. 芸能・スポーツ速報+ 755res 110res/h

    【芸能】「大っ嫌いやねん」 粗品、“キムタクディス”再び大暴走 「SMAPのバラエティ全然おもんない、なめんなよ」

  8. 東アジアニュース速報+ 725res 71res/h

    経産省がアニメ・音楽の育成議論 韓国に出遅れ、危機感 ★2

  9. ニュース速報+ 758res 66res/h

    石破茂首相はトランプ氏と「ゴルフ外交」できるのか 高校時代ゴルフ部の腕前も最近は距離

  10. 芸能・スポーツ速報+ 19res 52res/h

    【音楽】平成のヒット曲「DA.YO.NE」が復活 KOMOREBIとMyMがコラボ 20日にリバイバルソングをリリース

新着ニュース

  1. ビジネスニュース+ 1res

    これは「闇バイト」投稿? 高校生の正答率2割 警察はAIで対策 画像あり

  2. ビジネスニュース+ 1res

    【独自】厚生年金、年収問わずパート加入 「106万円の壁」撤廃へ、負担増も 画像あり

  3. 国際ニュース+ 1res

    プーチン大統領、トランプ氏に水面下で祝意か…ロシア議会関係者「交渉可能な相手だ」 画像あり

  4. 芸能・スポーツ速報+ 10res

    【金ロー】『アナと雪の女王』3週連続放送決定!『美女と野獣/ベルの素敵なプレゼント』地上波初も 画像あり

  5. ニュース速報+ 62res

    トランプ勝利で「スタジオがお通夜」? 米大統領選「ハリス優勢」報道に批判 ★6 画像あり

  6. 芸能・スポーツ速報+ 19res

    【音楽】平成のヒット曲「DA.YO.NE」が復活 KOMOREBIとMyMがコラボ 20日にリバイバルソングをリリース 画像あり

  7. 東アジアニュース速報+ 16res

    【尹錫悦大統領】国民に頭下げ謝罪 画像あり

  8. 東アジアニュース速報+ 5res

    台湾の親中国政党「中華統一促進党」、当局が解散請求へ…中国から3億5300万円受領し世論工作か 画像あり

  9. ニュース速報+ 16res

    副業紹介かたり暗号資産を詐取か 東京拠点のグループ22人逮捕 画像あり

  10. ニュース速報+ 36res

    【速報】米FRBのパウエル議長は、トランプ次期政権から示唆されても辞任しないと明言した

PC版