【日本酒】減る杜氏と蔵人 知恵絞る大手酒造と中小の蔵
酒の醸造を指揮する杜氏(とうじ)や酒蔵で働く蔵人(くらびと)が減り続けている。大手酒造会社では社員が中心となって季節に関わらず造る「四季醸造」が定着し、一部の高級品に携わってきた杜氏らも高齢となり現役を退きつつある。造り手の確保に悩む中小の蔵ではITを駆使した醸造も広がっている。酒どころの神戸・灘にある菊正宗酒造で2月下旬、社員たちが木おけに入った米とこうじを足で踏んでかき混ぜていた。
関連ニュース
-
★ニュース速報＋ 26res 0.4res/h
【兵庫】【兵庫】人事異動の辞令交付を廃止 神戸市、紙と時間を節約 「市長と顔を合わせる貴重な機会…」 職員からは戸惑いの声も
-
★ニュース速報＋ 64res 0.8res/h
【兵庫】土日もパスポート交付 4月1日から 土日とも開庁するのは都道府県で初めて
-
★ニュース速報＋ 292res 6.5res/h
【兵庫】死後16時間で遺体火葬、葬儀会社のミス気づかず/神戸市
-
★ニュース速報＋ 45res 0.9res/h
【兵庫】5歳孫の頬に包丁 虐待の祖母、ごはんを食べないことに立腹 初公判で明かす
-
★ニュース速報＋ 103res 1.4res/h
【兵庫】死亡時刻「午前」「午後」誤る 法定の死後「24時間」より早く男性火葬
-
★ニュース速報＋ 183res 1.5res/h
【兵庫】昼の公園でスーツ姿の少女2人 職質したら詐欺の「受け子」だった
-
★ニュース速報＋ 123res 1.3res/h
【兵庫】「神戸の魅力、今後も発信」 神戸市広報専門官の英国人ルイーズさん、月末で退任
-
★ニュース速報＋ 35res 0.5res/h
【日本酒】福島第一原発事故からの復興を目指して 「歸宴」川内村の特産
-
★ニュース速報＋ 406res 4.0res/h
【兵庫】「フェリーふくおか2」ブイに接触し現場に停泊 約500人乗船 明石海峡近く 運転再開の見通したたず
-
★ニュース速報＋ 80res 1.1res/h
【兵庫】神戸で大型トレーラーから鋼材700本落下 約5時間半にわたり片側4車線の道路をふさぎました
ニュース速報＋
投稿時速：2184res/h
【事件へ】メルカリ出品のプラモデル 返品で別物が届いた女性が被害届…
-
388res 764res/h 35.9%
【兵庫県知事選】斎藤元彦知事のSNS戦略を担ったPR広報会社が戦略を公開…公職選挙法に抵触の可能性 ★12
-
526res 289res/h 14.6%
【事件へ】メルカリ出品のプラモデル 返品で別物が届いた女性が被害届…
-
11res 180res/h 8.2%
プーチン大統領 “失踪” か? 2週間姿見せず 動画あり
-
402res 121res/h 4.1%
「衆院選比例は『れいわ』とお書きください」中国の総領事がX投稿、政府「不適切」抗議 ★2
-
142res 49res/h 3.8%
【経済】食用コオロギのグリラス、自己破産申請 ネット風評響く ★4
-
24res 79res/h 3.6%
【政策】経済対策を決定、非課税世帯に3万円 補正予算13.9兆円 ★2
-
15res 73res/h 3.3%
【中高年はコンビニ好き】コンビニの客層、20年で若者客が減り50代以上が急増 ★2
-
857res 190res/h 3.0%
【飲食】“回らない寿司くらいウマい”と思う回転寿司チェーン! 「すし銚子丸」「スシロー」「はま寿司」「無添くら寿司」…
-
83res 64res/h 2.6%
【医療】「保険診療はもう限界」追い詰められた若手医師、次々に美容整形医へ… 残った医師がさらに長時間労働の「悪循環」
-
15res 48res/h 2.1%
在日クルド人団体… さいたま地裁のクルド人ヘイトデモ「禁止」決定を評価 弁護士は「一日も早く差別撤廃条例の制定を」
