【ウナギが無いなら…】「精進ウナギ」 お坊さんの遊び心料理 レシピあり
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ウナギが無いなら「精進ウナギ」 お坊さんの遊び心料理
編集委員・長沢美津子2018年6月30日17時38分ウナギの「代用品」という言い方は味気ないと考えていたら、精進料理に野菜を肉や魚に見立てて調理する「もどき」という文化がありました。作るのも食べるのも楽しくて、しかもおいしい。
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