【愛知】お正月のおせち料理 売れ残り商品は廃棄せず有効活用
おせち料理を巡っては近年、年の瀬のスーパーなどで販売商戦が激化しているといいます。スーパー事情に詳しい専門家に話しを伺いました。「(おせち料理の)陳列の仕方も過激になっている。売り切れることによって、お客さまそのものを失ってしまうリスクもある。欠品ができない。(売れ残りは)大半が廃棄されている」(愛知工業大学 経営学部小林富雄 教授)
そんな中、大量のおせち料理が運びこまれた所がありました。
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