ワカサギ
ワカサギ
子持ちの天ぷら、格別
北海道の網走湖で5日、冬のワカサギ釣りが解禁された。結氷した湖面にドリルで小さな穴を開け、釣り糸を垂らして魚がかかるのをじっと待つ。焼いても煮てもおいしいが、王道は黄金色の天ぷら。特に冬の子持ちのうまさは格別だ。体が細長く弱々しいことから「ワカ」、鳥のサギのエサになっていたから「サギ」と名が付いたなどの説がある。
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