【安かろう悪かろう」じゃダメ】1人1000円でも儲かる“激安食べ放題”のカラクリ【ファッションフードの平成史】
1992年の話題をさらったもつ鍋に取って代わり、翌93年の初夏、猛烈な勢いで全国を席巻したのが「食べ放題」だ。バブルを引きずっていたもつ鍋とは違い、「安い値段で腹いっぱい食べたい」という欲望むきだしの世紀末現象。これが終わりの見えない不況と相まって、長く続いた。■「安かろう悪かろう」じゃダメ
食べ放題という業態は、1985年頃から関西を中心に広がった。
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