【石川】のとししの串焼き発売 羽咋・道の駅のと千里浜
羽咋市の道の駅のと千里浜で16日、能登産イノシシ肉「のとしし」を使った塩麹(こうじ)漬の串焼きの提供が始まった。のとししの脂身が多いバラ肉や、肉感を味わえるモモ肉などが交互に楽しめる。野菜の切れ端でとるだし「ベジブロス」と塩麹で調整したたれで漬けた。関係者は「臭みがなく、自宅でも簡単に食べられる。食べず嫌いではなく、一度食べてほしい」と勧めた。
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