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【ししゃも】カラフトシシャモが食卓から消える?北欧で漁獲見送り、ロシア極東に買い付け殺到。秋以降は高値か

【ししゃも】カラフトシシャモが食卓から消える?北欧で漁獲見送り、ロシア極東に買い付け殺到。秋以降は高値か
北海道新聞

「子持ちシシャモ」などとしておなじみのカラフトシシャモが、食卓や居酒屋から遠ざかる可能性が強まっている。輸入先の9割を占める北欧産の今季の漁獲が資源不足で見送られ、当面、品薄が避けられない見通しだからだ。新たな供給先として、サハリン島などロシア極東に、日本の水産関係者が買い付けに殺到している。

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