【食】“まるで肉のよう”な満足感を 米久、業務用でノンミート参入 想定ターゲットは「フレキシタリアン」
米久は、健康志向に対応した「米久のノンミート」を今秋から業務用に発売。肉代替市場に参入する。原料に大豆を使い、カロリーを低減。ハム・ソーセージの製造で培った技術を生かし、従来のノンミート商品を超える「まるでお肉を食べたような満足感」を目指し開発した。ベジタリアンやビーガンが増えるなかで外食企業からノンミートへの要望が高まっていることを受け、業務用の商品化に先行着手。
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