牛さんはO157平気なの? → 病原性大腸菌は牛の腸内にいる無毒の大腸菌が毒素を作り出す菌に変化したものであることが判明
病原性大腸菌は無毒菌が変化
汚染された牛肉などを食べることで感染のおそれがあるO157などの病原性大腸菌は、牛の腸内にいる無毒の大腸菌が毒素を作り出す菌に変化したものであることを九州大学の研究グループが突き止め、グループは「なぜ毒素を作り出すのか解明できれば、より安全な食肉の生産につながる」と期待しています。
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