【珍味】からすみ作り最盛期 末端価格は100㌘あたり6000円前後・天草
珍味からすみ作り 最盛期
熊本県天草市で、高級珍味として知られるからすみ作りが最盛期を迎えています。からすみは塩気の効いた濃厚な味わいが特徴の高級珍味で、酒のつまみなどとして親しまれているほか、年末年始の贈答用としても人気があります。天草市牛深町で70年近くからすみ作りを手がけている海産物の会社では、先月から始まった作業が最盛期を迎えています。
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