【兵庫】春の名物に急浮上「淡路島 サクラマス」 餌はタマネギ、上品な味わい特徴
古代から朝廷に旬の食材を献上していた「御食国(みけつくに)」と知られ、いまも豊かな自然や食材、温泉などを求めて多くの観光客が訪れる兵庫県の淡路島。海産物では冬はフグ、夏はハモで有名だが、春の名物として急浮上しているのが島ブランドの「淡路島サクラマス」だ。美しい桜色の身を持ち、脂ののった上品な味わいが特徴。
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