［新型コロナ］ 幻の乳製品 蘇 「平安時代以来のブームの再来」 ミルクキャラメルのような料理
古代の日本で作られていた幻の乳製品「蘇(そ)」が注目を集めている。新型コロナウイルスの感染拡大に伴う休校措置で、学校給食向けの牛乳が行き場を失う中、家庭で「蘇」を作り、牛乳消費を盛り上げようとする動きが広がっている。大手料理レシピ検索サイトでは検索頻度が急上昇しており、専門家からは「平安時代以来のブームの再来」との声も上がる。
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