【昆虫食】サステナブルな食品が続々登場予定 「最初の一口の壁」は超えられるか
人が食べるために育てられたBugMoのクリケット(同社公式サイトより)サステナブル(持続可能)な食糧供給に向け、食品としての昆虫が注目されている。2050年の世界人口は約100億人に迫ることが予想され、人口増加に伴う食糧難、特に畜産物需給の逼迫(ひっぱく)が懸念される。世界の畜産物需要量は低・中所得国の所得増加を背景とした肉食化がけん引し、50年には10年比で1・8倍になる見通しだ。
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