【図解】せっけんの秘密、手の汚れを落とす最適の物質
せっけんと水で汚れを落とす仕組みについてまとめた。油脂とアルカリでできているせっけんは、手の汚れを落とすのに最適な物質となっている。■二つの働き
<水の表面張力低下>
・せっけんは水の表面張力を弱める。そうすることで水は汚染物質をより効果的に取り囲める<相反する二つの作用>
・せっけんの分子には二つの特徴がある:一つは水を好む親水性、もう一つは水を嫌い脂肪や汚れを好む疎水性。
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