【ゆず】「早摘みゆず」の収穫が本格化 品質上々
高知県が生産量日本一を誇る、ユズの収穫が県東部で本格化した。旬の初期に当たるこの時期のものは「早摘みゆず」と呼ばれ、さわやかな香りが特徴だ。JA高知県によると、9月の寒暖差の影響で例年より色づきが早く小ぶりだが、台風など風雨の被害はほとんどなく傷が少ないため「品質は上々」という。一大産地の同県安芸市では早速、収穫した早摘みゆずを搾る作業を行っている。
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