【食】刺身のつまのピリッとする赤紫色の「紅たで」 作り方は秘密 原料は「蓼(たで)食う虫も好き好き」との由来でヤナギタデの変種
■壁で隠した畑
「昔はテレビ取材も一切受けたことないよ。まねされるんでね」こう話すのは、同農園のご主人、筒井昭男さん(52)。いきなり警戒感を示されたかと思って身構えた。バブル時代、昭和の終わりから平成の始まりにかけて紅たで農家は八尾市内に20軒ほどあり、農家間で価格競争を繰り広げ、しのぎを削っていたのだという。
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