【福井】谷田部ねぎ、甘み絶品 小浜で収穫最盛期
小浜市谷田部地区で伝統野菜「谷田部ねぎ」の収穫が最盛期を迎えている。夏場、自立が難しい長さまで育ったネギを一度抜き、斜めに植え替える。生き延びようと苦労することで甘みが増して軟らかくなり、根元の白い部分が釣り針のように曲がった特徴的な形になる。明治初期から栽培され「谷田部ねぎ生産組合」の十三人が計二トンほどの出荷を見込む。
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