【北海道】聖夜待つ七面鳥 滝上で薫製作りピーク
【滝上】クリスマスの食卓を飾る七面鳥の薫製作りがオホーツク管内滝上町で最盛期を迎えている。地元産の七面鳥約千羽が町農産品加工研究センターであめ色にいぶされており、道内外へ順次出荷される。今年は新型コロナウイルスの影響で大人数での食事会が敬遠され、小分けでの注文が多いという。生産しているのは、町内の畑作農家ら6戸でつくる町七面鳥生産組合。
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