【埼玉県】埼玉一の生産量を誇る上尾のキウイ 農家が団結、40年間おいしさ追求 重要なポイントはリンゴの種類
エメラルドグリーンのきれいな果肉に、爽やかな甘酸っぱさ、豊富なビタミンCが特徴の果物キウイフルーツ。年間を通して手に入るものの、国産キウイはこの時期、収穫後の追熟(ついじゅく)で甘さを増す。埼玉県内一の面積と生産量を誇る上尾市では、キウイ栽培農家が団結して研究会をつくり、40年にわたって技術向上を目指し切磋琢磨(せっさたくま)してきた。
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