【訃報】田村隆氏が死去 料理人「隠し包丁」「日本料理の基本」
田村隆氏が死去 料理人
田村 隆氏(たむら・たかし=料理人)2020年12月22日、急性心不全のため死去、63歳。告別式は近親者で行った。喪主は妻、文子さん。東京・築地の日本料理店「つきぢ田村」の3代目。NHKの料理番組「きょうの料理」などで活躍し、和食文化の伝承と普及に努めた。料理本のほか料理にまつわるエッセーも手掛け、「隠し包丁」「日本料理の基本」などの著書がある。
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