【キロ4300円】高級なサケ トキシラズ 釧路町で初水揚げ
道東の釧路町では、春から夏にかけてとれるサケ、トキシラズがことし初めて水揚げされました。トキシラズは春から夏にかけて北海道沿岸でとれるサケです。サケの旬は秋ですが、「時を知らない」という意味で、この名前がついたとされています。産卵のために戻ってくる秋サケと比べて、脂ののりが良いため、高級食材として高値で取り引きされます。
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