【捨てずに食べる】青苧の葉を使ったうどんなど 提供する飲食店オープン・山形県大江町
あおその葉を使ったうどんなど 提供する飲食店オープン
山形県大江町に地元の魅力をPRしようと、特産のあおそを使ったうどんなどを提供する飲食店が、18日新たにオープンしました。大江町ではあおそを江戸時代から栽培し、茎の部分は織物の原料などとして使われてきましたが、葉の部分は多くが利用されていませんでした。
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