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【酒】宇宙深海酒の仕込み始まる

10/22(金) 18:38
宇宙と深海を旅した酵母を使った日本酒づくりが始まった。「宇宙深海酒」と銘打って県内8つの酒蔵でつくられる酒で22日安芸市の酒蔵で仕込み作業が行われた。22日、安芸市の有光酒造で行なわれたのは「宇宙深海酵母」と呼ばれる酵母を使った日本酒の仕込み。宇宙深海酵母は、2005年に宇宙に10日間滞在し、ことし茨城県の沖合い水深およそ6000メートルの海の中を4か月間生き抜いた特別な酵母で、県工業技術センターが県内の酒造業界の活性化につなげたいと2年をかけて開発した。

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