【特集】「卵は1日1個」でなくなったわけ ～科学は日進月歩だが常に発展途上～
教えて!けいゆう先生
「卵は1日1個」でなくなったわけ
～科学は日進月歩だが常に発展途上～
外科医・山本 健人
かつて、「卵は1日1個まで」が常識だった時代があります。「日本人の食事摂取基準」2005年版において、厚生労働省が定めたコレステロール摂取量の上限は、成人男性750ミリグラム、成人女性600ミリグラムでした(1)。
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