【鉄道】北陸新幹線、京都に地下トンネル案 「地下水、どうなる」老舗和菓子屋が懸念
※2022/10/22 16:00
色づいた葉や栗をかたどった鮮やかな秋の和菓子がショーケースに並ぶ。創業200年を超す京都市内の老舗和菓子屋「亀屋良長」。和菓子作りに欠かせないのが、京の街を流れる豊かな地下水だ。その水を守れなくなるのではないか――。8代目当主はいま、そんな危機感を抱く。「亀屋良長では『醒ケ井(さめがい)』の井戸水でお菓子を作っています。
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