【もう限界】安くて人気のもやし 生産者は減少 コスト高も価格転嫁できず苦しい経営
暗闇の中に並ぶ容器の中をのぞいてみると…種の殻がむけ、芽が出ていました。もやしを育てるため、20℃ほどに保ったお湯をかけ続ける必要がありますが、「燃料費の高騰」により、ここでもコストが上がっているといいます。(オシキリ食品 菅原康之さん)
「水をかけるときにボイラーをたいてお湯にするので、そのときコストが大きくかかります。
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