食材の繊維傷めず、切り口滑らか…日本特殊合金、超硬合金の包丁「キセキ」発売
蒲郡市豊岡町の合金メーカー「日本特殊合金」は、岐阜県関市の刃物会社「福田刃物工業」とタッグを組み「おいしい切れ味」にこだわった包丁を開発した。ダイヤモンドに次ぐ硬さとされる超硬合金を刀身に採用し「KISEKI:(キセキ)」と名付けた。公式オンラインストアで販売している。刀身は1・2ミリと、従来の包丁の半分ほどの薄さに仕上げた。
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