【国際】「乳牛は神聖、水牛は悪魔の化身」 牛肉の輸出大国インドで見た畜産の本音と建前…非公式な「と畜場」イスラム教徒が作業
20日間かけて世界一の生乳生産量を誇るインドの牧場を巡った筆者。ふと「ミルクを搾れるメス牛はたくさんいるけれど、オス牛はどうなっているんだろう」と疑問がわきました。現地で酪農関係者に尋ねてみると、「牛は神聖な動物である」という宗教的な考え方と「オス牛をどう扱うか」という現実的な悩みを巡る、本音と建前が見え隠れしていました。
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