【海産物】「倍近い値段に…」そば店悲鳴 コンブの生産量が年々減少 今年度は北海道内全体で初の1万トン割れか
和食などの出汁に欠かせないコンブの生産量が年々、減少していて、今年度は道内全体で初めて1万トンを下回る見通しです。なぜなのでしょうか。■(そば辰本店にて)井元小雪記者:
「夏にはそば、いいですよね～。しかしいまこのつゆに使われているある食材に異変が起きているんです。」札幌市中央区の、そば店。
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